Lobster Salad
Thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu
500g tôm hùm
300g cá hồi xông khói
200g ớt chuông Đà Lạt các loại
100g củ cải đỏ, muối, tiêu, rượu vang trắng
Tôm hùm bóc vỏ lấy thịt, ướp với muối tiêu chanh, rượu vang trắng. Sau đó cuộn từng con trong giấy bạc và hấp trong khoảng 7 – 8 phút
Cuộn tròn cá hồi xông khói thành hình bông hồng
Sốt ớt chuông Đà Lạt: cho ớt chuông vào lò nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C (mặt ngoài trái ớt teo là được). Lột bỏ vỏ và hột. Xay nhuyễn với rượu vang trắng Đổ hỗn hợp ra chảo, đảo sơ, nêm nếm, gia vị, hỗn hợp sôi lên là được.
Đổ sốt vào đĩa (đĩa tròn to màu trắng), tôm hùm cắt làm 3, đặt đều lên 3 góc thành hình tam giác, củ cải đỏ xắt lát mỏng đặt lên miếng tôm hùm, sau đó đặt miếng cá hồi đã cuộn hình bông hồng lên trên, thêm 1 ít trứng cá hồi để trang trí.
Mách nhỏ: Món này uống với rượu sâm-banh rất thích hợp. Khi làm sốt 1 trái ớt khoảng 2 thìa súp rượu, có thể gia giảm sao cho sền sệt như sinh tố.
