Khẩu phần: 2 người thực hiện: 45 phút
Nguyên liệu:
150g tôm sú
150g thịt nạc heo
60g bắp cải tím
1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 trái ớt sừng
100g ngó sen
1/2 xấp bánh bía
30g rau răm
50g ngò rí
50g đậu phộng rang, 1 thìa súp hành tím phi, 50g mè rang. Dầu ăn
Nước mắm gỏi:
3 thìa súp ước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh
Thực hiện:
Tôm luộc chín bóc nõn vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng rút chỉ đen. Thịt rửa sạch, luộc chín, thái sợi vừa, Bắp cải tím, rau răm thái nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Hành tây, ớt sừng thái sợi. Ngó sen cắt khúc ngắn chừng 5cm, đem ngâm với giấm đường trước. Bánh bía chiên giòn
Cho tôm, thịt, bắp cải, cà rốt, hành tây, ngó sen vào thố, trộn đều, rưới nước mắm gỏi lên trên, trộn đều lại lần nữa. Khi ăn cho rau răm, mè rang, đậu phộng rang, hành tím phi vào ăn cùng
Sau khi trộn cho ra dĩa, sắp tôm lên rắc đậu phộng hành phi ăn kèm với bánh bía
Mách nhỏ: Lấy miếng bánh bía, cuộn vào một thanh tròn để tạo thành ống (giống như cuốn chả giò), cho vào chảo dầu chiên vàng, lấy ra, rút bánh khỏi ống
