• tc
  • sd

Cá hồi áp chảo

20/10/2017 23:04
Cùng bếp trưởng Kittikhunwatchana Songpol, Bếp trưởng Cam Ranh Riviera Beach resort & spa Bắc bán đảo Cam Ranh, huyện Cam Lâm, thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh thực hiện món Cá hồi áp chảo đãi khách quý nhé

Cá hồi áp chảo

Nguyên liệu

300g cá hồi phi-lê

50g cà rốt

30g bí ngòi xanh

30 bí ngoài vàng

1 nhánh sả

20g lá húng quế tây

Dầu ô-liu, tỏi muối, tiêu, cà chua bi trang trí

Thực hiện

Lá húng quế rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 2 tép tỏi và dầu ô-liu. Nêm muối tiêu vừa ăn, để bên

Cà hồi rửa sạch, ướp chút muối tiêu. Làm nóng chảo dầu ô-liu, cho cá vào áp chảo chín vàng đều 2 mặt. Sau đó phủ hỗn hợp sốt lên mặt và đem đút lò thêm khoảng 3 phút là được

Cà rốt, bí ngòi xanh và vàng rửa sạch, thái lát xéo vừa ăn. Sả rửa sạch cắt làm 2 khúc, bỏ bớt ngọn. Làm nóng chảo dầu, cho cà rốt, bí ngòi và sả vào áp chảo chín vừa, cháy xém các mặt là được

Sắp rau củ ra đĩa, đặt cá hồi áp chảo lên trên. Trang trí cà chua bi và húng lủi. Dùng nóng.

Mách nhỏ: Khi nướng cá không nên nướng cá hồi quá chín sẽ không ngon và sốt húng quế không còn giữ được màu xanh tự nhiên đẹp mắt.