Đến từ vùng đất Illinois, đầu bếp Jamie đã có một bằng về nghệ thuật ẩm thực tại Cooking and Hospitality Institute of Chicago, một liên kết của trường nấu ăn nổi tiếng thế giới Le Cordon Bleu. Một năm sau khi tốt nghiệp, anh được nhận vào nhà hàng NoMi tại khách sạn Park Hyatt Chicago. Đầu bếp Jamie làm việc trực tiếp với bếp trưởng của nhà hàng, mang lại những món ăn Pháp độc đáo và tinh tế cho thực khách nơi đây.
Bốn năm làm việc tại nhà hàng danh tiếng này không những đã mang lại những kinh nghiệm quý báu trong ngành ẩm thực cho Jamie mà còn tạo nên một sự gắn bó với tập đoàn Hyatt. Đầu bếp Jamie sau đó chuyển tới Hyatt Regency Coconut Point Resort & Spa, nơi anh làm tại nhà hàng Tarpon Bay và Tanglewood. Tại đây, Jamie đã được học hỏi thêm về cách chế biến ẩm thực quốc tế và hải sản và được bổ nhiệm thành đầu bếp trưởng của nhà hàng La Mirenda tại khách sạn Hyatt Regency Guam. Với những bữa tiệc buffet cuối tuần đa dạng và phong phú, nhà hàng La Mirenda có nhiều nét rất giống với nhà hàng Square One. Điều này khiến cho đầu bếp Jamie trở thành một ứng cử viên hoàn hảo cho cương vị đầu bếp trưởng của nhà hàng uy tín bậc nhất Sài Gòn này.
Trong cương vị mới tại Park Hyatt Saigon, đầu bếp Jamie sẽ làm việc trực tiếp với bếp trưởng Marco Torre và đội ngũ nhà hàng Square One để đảm bảo chất lượng và uy tín cho nhà hàng.
“Tôi đã sẵn sàng cho bước tiếp theo của sự nghiệp mình và sẽ cống hiến hết mình để nâng cao tầm của nhà hàng Square One”, đầu bếp Jamie nói.
Park Hyatt Saigon
