Gỏi Hoa
Thời gian: 20 phút
Khẩu phần : 4 người
Nguyên liệu
30g rau tiến vua
50g ngó sen
50g bông sung
30g bông thiên lý, 1 miếng tàu hũ ky, 2 trái ớt sừng, 20g ngò rí, nước mắm, đường chat, dầu phộng, giấm gạo
Thực hiện
Rau tiến vua ngâm mền cắt sợi , ngó sen cắt sợi , bông súng cắt sợi, bông thiên lý lặt lấy bông. Các loại rau này ngâm với một tí giấm gạo cho vừa chua và giòn , vớt ra để gáo.
Tàu hủ ky chiên giòn cắt thành miếng tam giác.
Nấu nước mắm gỏi cho kẹo lại để nguộn
Trộn các thành phần rau đã ngâm với nước mắm gỏi cho vừa ăn, thêm tí dầu phộng vào cho thơm, vớt ra dĩa trang trí ngò rí và ớt cho đẹp, ăn kèm tàu hủ ky và nước mắn chấm thêm phần đậm đà của vị gỏi .
Mách nhỏ: Tàu hũ ky hay còn gọi là phù chúc hoặc váng đậu là một sản phẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chất béo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này và phơi khô để thành tàu hũ ky.
Ảnh: Hoàng Thuỵ
