Vừa qua, tạp chí Món Ngon Việt Nam đã phối hợp cùng nhãn hàng TABASCO® tổ chức thành công chương trình “Ân Nam cooking class” tại căn bếp hiện đại và ấm cúng của tòa soạn. Với chủ đề “TABASCO® – hương vị đậm đà cho các món Âu” các bạn học viên đã được học 2 món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý là Sườn nướng đút lò và Pizza hải sản. Lớp học diễn ra dưới sự hướng dẫn của bếp trưởng Nguyễn Đức Văn Vũ, bên cạnh sự hỗ trợ nhiệt tình của MC Mỹ Nhật duyên dáng đã mang đến sự thoải mái và không khí hào hứng cho mỗi học viên.
Sốt ớt TABASCO® được làm hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên với nhiều dòng sản phẩm như sốt ớt TABASCO® Đỏ, sốt ớt TABASCO® Xanh, sốt ớt TABASCO® Tỏi, sốt ớt TABASCO® Chipotle, sốt ớt TABASCO® Habanero. Sản phẩm sốt TABASCO® là gia vị không thể thiếu cho các món ăn như Pizza, mì Ý và các món nướng, chiên .... hoặc dùng làm gia vị tẩm ướp cho các món ăn thêm phần hấp dẫn như món sườn nướng đút lò trong buổi học hôm nay.
Bếp trưởng đã tiết lộ rằng: “Sốt ớt TABASCO® không chỉ mang lại hương vị cay nồng thơm ngon mà còn góp phần giúp cho miếng sườn thấm đều gia vị nhanh hơn”. Đồng thời MC Mỹ Nhật cũng không quên chia sẻ những thông tin bổ ích về quy trình sản xuất sản phẩm sốt ớt TABASCO® công phu như thế nào và đặc biệt tốt cho sức khỏe nhờ hương vị tự nhiên.
Lớp học đã khép lại các học viên háo hức về nhà trổ tài với sản phẩm quà tặng từ nhãn hàng TABASCO® trên tay. Món Pizza thơm ngon và sườn nướng đút lò hấp dẫn vừa học được chắc chắn sẽ giúp ngày cuối tuần của gia đình bạn thêm rộn ràng hơn.
Sườn nướng đút lò
Nguyên liệu
200g sườn non
30g sốt ớt TABASCO®
50g hành tím
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê nước tương
2 thìa cà phê hạt nêm
2 thìa súp mật ong
1 thìa súp mạch nha
½ thìa cà phê tiêu
1 thìa súp rượu trắng
2 thìa súp dầu ăn
3 lá thyme tươi, 1 ít rosemary
Nước chấm: ½ lòng đỏ trứng vịt muối, 1/3 thìa cà phê muối, 15g đường, 15ml nước ép lê, 1 thìa súp sốt ớt TABASCO®, ít tỏi ớt băm
Coleslaw: 40g bắp cải tím, 40g bắp cải trắng, 2 thìa súp sốt mayonnaise, 1 thìa súp sốt ớt TABASCO®, ½ thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối
Thực hiện:
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. Khuấy đều mật ong và mạch nha trong chén. Ướp thịt với sốt ớt TABASCO®, hành tím, hạt nêm, nước tương, muối và hỗn hợp mật ong, để thấm khoảng 5 phút thì cho thêm rượu trắng vào dầu ăn vào trộn đều
Chuẩn bị lò nướng ở nhiệt độ 250oC, cho sườn vào nướng chín đều 2 mặt trong khoảng 30 phút. Lưu ý cứ 5 phút nên trở sườn 1 lần để sườn chín vàng đều các mặt
Nước chấm: Lòng đỏ trứng vịt muối hấp chín, tán mịn rồi trộn đều với muối, đường, nước ép lê, ít tỏi ớt và sốt ớt TABASCO®. Nêm vừa ăn
Coleslaw: Bắp cải tím và trắng rửa sạch, thái sợi, ngâm nước đá cho giòn vớt ra vắt ráo. Khuấy đều hỗn hợp sốt mayonnaise, sốt ớt Tabarco, đường và muối trong chén. Sau đó trộn đều với hỗn hợp bắp cải
Dọn sườn nướng ra đĩa, đặt coleslaw và nước chấm bên cạnh dùng kèm. Thưởng thức.
Mách nhỏ: Khi ướp sườn nên sử dụng sốt ớt TABASCO® vị Chipotle bởi ít cay sẽ rất thích hợp cho các món nướng. Để làm chín lòng đỏ trứng vịt muối nhanh có thể nấu trong lòng vi sóng khoảng 5 phút cùng với ít nước.
.jpg)
Pizza hải sản
200g bột mì
2g bột nở
1/3 lòng đỏ trứng gà
105ml nước
3g bơ lạt
2g muối
1 thìa súp dầu ô-liu
100g tôm sú
100g mực ống
50g hành tây
100g ớt chuông xanh, đỏ
150g phô mai dẻo
150g phô mai bột
10g sốt ớt TABASCO®
Thực hiện:
Cho bột mì và bột nở trộn đều với nước, lòng đỏ trứng gà, bơ lạt và muối trong âu. Sau đó dùng màng thực phẩm bọc kín âu lại, ủ bột ít nhất trong khoảng 30 phút
Tôm và mực rửa sạch, luộc chín, thái miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp đun nóng với ít dầu, cho tôm mực vào xào săn với hành tây và ớt chuông thái hạt lựu. Nêm ít muối, tiêu vừa ăn
Cán bánh thành từng miếng tròn vừa ăn, nặn viền bánh. Sau đó cho vào lò nướng chín ở nhiệt độ 220oC trong khoảng 7 phút
Lấy bánh ra đĩa, dùng nĩa xăm lỗ nhỏ trên mặt bánh. Sau đó lần lượt cho phô mai dẻo bào sợi, nhân bánh và phô mai bào lên trên. Sau đó rắc phô mai bột lên trên cùng rồi cho bánh vào lại lò nướng chín ở nhiệt độ 250oC trong khoảng 20 phút là được
Dọn bánh pizza hải sản ra đĩa, rắc sốt ớt TABASCO® lên trên. Dùng nóng.
Mách nhỏ: Sốt ớt đỏ Tabarco vỏ màu cam là lựa chọn hoàn hảo cho món pizza thêm thơm ngon bợi vị cay nhẹ. Đồng thời cũng rất thích hợp cho các món như bò beefsteak, mì Ý, các loại mì xào, trứng ốp la, cơm chiên,…
