Thời tiết những ngày cuối năm dễ chịu, cơn gió nhẹ buổi sáng, không khí se lạnh theo bước chân của học viên tới lớp học. Buổi học được bắt đầu lúc 9h20 khi mọi người đã có mặt đầy đủ. Không vội vã cho “bài giảng” siêu đầu bếp Micheal Bảo Huỳnh và MC Mỹ Nhật đã dành thời gian để mọi người giới thiệu làm quen với nhau cũng như kể đôi chút về nghế bếp của siêu đầu bếp. Không khí lớp vui vẻ hơn, MC Mỹ Nhật bắt đầu nói về các món ăn sẽ học và mọi người chú ý lắng nghe, ghi chép những điều thầy Bảo Huỳnh hướng dẫn. Trước hết là món Cá và khoai tây tẩm bia chiên giòn sốt wasabi mayo. Đây là món ăn thường dùng để khai vị của người phương Tây hay “nhấm nháp” mỗi khi uống bia cùng bạn bè và người thân.
Tuy là món âu nhưng cách chế biến món này rất đơn giản và các nguyên liệu có thể mua dễ dàng tìm mua ở chợ cũng như các cửa hàng bách hóa. Không chỉ sử dụng để chiên, dầu ăn Neptune Gold còn là thành phần không thể thiếu để làm nên món sốt mayo ngon tuyệt mà độ tuổi nào cũng thích. Không chỉ tận tính hướng dẫn các học viên cách làm sốt mayo ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe, siêu đầu bếp Bảo Huỳnh còn chia sẻ thêm nhiều bí quyết để có hương vị thơm ngon cho món sốt này. Bạn có thể sử dụng wasabi, tương miso hay cả tỏi ớt để có một món sốt mayo rất Việt Nam.
Còn món thứ 2 là một món tráng miệng mang tên rất thuần Việt “Bánh chuối chiên” nhưng lại cũng rất Tây nhờ “đốt rượu” và dùng kèm kem vani. Càng về sau lớp học càng hào hứng hơn với phần thực hành của học viên. Một cuộc thi”Marter chef” đã được diễn ra sôi nổi dưới sự cổ động nhiệt tình của MC Mỹ Nhật và thầy Bảo Huỳnh. Lớp học trôi qua nhanh chóng trong niềm vui giữa thầy và trò cũng những câu chuyện thú vị về ẩm thực. Sau khi thưởng thức xong 2 thành phẩm, lớp học Vào bếp cùng Neptune hẹn gặp mọi người ở kỳ sau để thưởng thức thêm nhiều món ngon.
Cá và khoai tây tẩm bia chiên giòn sốt wasabi
Nguyên liệu:
300g cá diêu hồng phi-lê
4 củ khoai tây
1 lon bia lạnh
300g bột chiên giòn, dầu ăn Neptune Gold
Sốt: 50g wasabi, 2 lòng đỏ trứng gà, 375ml dầu ăn Neptune Gold, 2 thìa súp sữa đặc, 2 thìa súp giấm, tiêu, muối
Thực hiện
Cá làm sạch, lấy hết xương và lóc bỏ da rồi cắt thanh dài vừa ăn. Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thanh dài bằng cá, để ráo
Cho bột vào tô hòa đều với bia thành hỗn hợp sền sệt. Lăn cá và khoai tây qua 1 lớp bột chiên giòn, sau đó có nhúng vào hỗn hợp bột vừa trộn đảo đều cho áo hết bột
Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn Neptune Gold vào ngập chảo. Khi dầu sôi già, cho cá và khoai tây vào chiên vàng giòn đều các mặt, vớt ra để dầu
Sốt: Cho lòng đỏ trứng gà, sữa đặc, giấm và wasabi vào thố rồi dùng máy đánh trứng đánh đều với 100ml dầu ăn. Sau đó vừa đánh vừa rót hỗn hợp dầu còn lại vào từ từ đến khi sốt bông đều là được, nêm tiêu, muối vừa ăn
Dọn cá và khoai tây ra tô, dùng kèm sốt wasabi rất ngon.
Chuối chiên đốt rượu kem vani
Nguyên liệu
4 trái chuối sứ chín
1 lon nước cốt dừa
1 bịch sữa tươi không đường
½ viên đường thốt nốt
50g lá dứa
50g bột báng
100ml rượu conac
30g bơ, mật ong, dầu ăn Neptune Gold, 1 viên kem
Thực hiện:
Cho bột chiên giòn và sữa tươi vào tô trộn đều thành hỗn hợp hơi sền sệt. Chuối sứ lột bỏ vỏ, ép dập, để bên. Lá dứa rửa sạch, để ráo, cột thắt nút
Bột báng ngâm nở với nước trong chén. Cho nước cốt dừa, lá dứa và đường thốt nốt vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp tan hết đường, nêm chút muối và cho bột báng vào khuấy đều, tắt bếp
Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn Neptune Gold vào ngập chảo. Khi dầu sôi già, lấy chuối nhúng đều qua bột rồi cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu
Bắc một chảo khác lên bếp đun chảy bơ, cho chuối chiên vào áp chảo. Sau đó cho rượu vào đốt cho thơm, rưới thêm mật ong lên trên, đảo đều, tắt bếp
Dọn chuối chiên ra đĩa, rưới sốt bột báng nước cốt dừa xung quanh. Đặt kem vani lên trên. Thưởng thức.
