Dưới sự hướng dẫn của bếp trưởng nhà hàng Urban Kitchen – Trần Hoàng Linh, buổi học đã diễn ra thành công với 2 món ăn đầy hấp dẫn đó là Salad tôm nướng và Cá chẽm sốt bông atiso. Bên cạnh đó thầy cũng không quên “cập nhật” cho các bạn những mẹo vặt và thông tin hưu ích. Chẳng hạn như hương vị nguyên chất từ tinh dầu ô-liu yếu tố làm tăng mùi vị cho món ăn. Vì vậy dầu ô-liu Latino Bella thường được sử dụng cho các món salad, món trộn… Đồng thời dùng cho trẻ ăn giặm rất tốt bởi dầu ô-liu là một dạng dầu được chiết xuất từ những trái ô-liu chứa nhiều vitamin A, D, F, K, carotine… nên có khả năng tăng cường sự trao đổi chất, hấp thu, chuyển hóa năng lượng rất tốt. Nguồn axit béo có lợi trong dầu ô-liu còn giúp cơ thể chống lại những triệu chứng bệnh về tim mạch, thận, huyết áp, ung thư rất hiệu quả.
Chia tay nhau trong tiếng cười nói rộng ràng với những kiến thức bổ ích và 2 món ăn hấp dẫn, các bạn học viên còn nhận được một phần quà đáng yêu từ nhãn hàng Latino Bella là một chai dầu ô-liu extra Latino Bella, 1 bình sứ dựng dầu và một cẩm nang các công thức thơm ngon khiến mọi người vô cùng thích thú. Hẹn gặp lại nhau trong chương trình tiếp theo và buổi học đầu tiên đã khép lại trong sự thành công và những niềm vui của tất cả mọi người.
Salad tôm nướng
Khẩu phần 2 người
Thực hiện 25 phút
Nguyên liệu
3 con tôm sú
150g xà lách lolo đỏ
150g xà lách lolo xanh
70g xà lách rocket
1 trái ớt chuông Đà Lạt
1 trái cam Mỹ
1 trái bơ
Muối, tiêu, ½ thìa cà phê lá thyme tươi, dầu ô-liu Latino Bella
Sốt: 3 thìa súp giấm trắng, 1 thìa cà phê mù tạt vàng, ½ thìa cà phê bột hành, 1 tép tỏi, ½ thìa lá thyme tươi băm nhuyễn, ½ thìa cà phê lá quê tây băm nhuyễn, ½ thìa cà phê lá oregano băm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối tiêu, 5 thìa súp dầu ô-liu Latino Bella
Thực hiện
Cam rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt lấy múi, để bên. Bơ rửa sạch, bỏ đôi, bỏ hạt, gọt bỏ vỏ rồi thái quân cờ, để bên. Xà lách các loại rửa sạch, để ráo, xé nhỏ, để bên
Ớt chuông nướng chín các mặt, lột bỏ vỏ rồi thía sợi. Sau đó ướp ớt với ít muối tiêu, lá thyme băm nhuyễn và tỏi băm, trộn đều để thấm khoảng 15 phút
Sốt dầu giấm: Cho giấm trắng vào tô trộn đều cùng với mù tạt vàng, bột hành, tỏi băm, lá oregano, lá thyme, lá quế tây, muối tiêu và dầu ô-liu Latino Bella. Nêm chua mặn vừa ăn, để bên
Tôm sú rửa sạch, lột bỏ vỏ chừa lại đầu và đuôi cho đẹp, chẻ lung lấy chỉ đen. Ướp tôm với ít muối, tiêu và dầu ô-liu Latino Bella
Bắc chảo lên bếp đun nóng với ít dầu ô-liu Latino Bella, cho tôm vào nướng áp chảo chín đều 2 mặt, gắp ra để hơi nguội
Dọn xà lách các loại ra đĩa sâu lòng, cho cam, bơ và ớt chuông lên trên và đặt tôm nướng lên trên cùng. Sau đó rưới nước sốt dầu giấm xung quanh. Khi ăn trộn đều, thưởng thức.
Mách nhỏ: Để món salad này có vị chua thơm ngon không nên sử dụng giấm nuôi. Ngoài tôm nướng bạn có thể thay thế bằng bạch tuột nướng, gà nướng, mực nướng hay sườn nướng cho món salad này đều ngon.
Cá chẽm sốt bông atiso
Khẩu phần 2 người
Thực hiện 35 phút
Nguyên liệu
400g cá chẽm phi-lê
5 bông atiso lon
150g thịt ba rọi xông khói
¼ củ hành tây
½ củ cà rốt
20 lá húng quế
6 thìa súp vang trắng
8 thìa súp whipping cream
Muối tiêu, dầu ô-liu Latino Bella; ½ trái chanh vàng, xà lách trang trí
Thực hiện
Cá chẽm làm sạch vẩy, rửa sạch, để ráo. Ướp cá với chút muối, tiêu và dầu ô-liu Latino Bella. Hành tây bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. La húng quế rửa sạch, thái sợi. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, luộc chín thái hạt lựu. Ba rọi xông khói thái hạt lựu. Bông atiso cắt làm tư
Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho 2 thìa súp dầu ô-liu Latino Bella vào tráng đều. Lần lượt cho hành tây, thịt ba rọi, cà rốt và bông atiso vào xào chín đều, nêm muối tiêu vừa ăn, tắt bếp. Sau đó cho tiếp whipping cream và lá húng quế vào đảo đều, để bên
Làm nóng chảo khác với dầu ô-liu Latino Bella, cho áp vào áp chảo vàng giòn da và chín đều các mặt. Chanh vàng thái múi cau, xà lách rửa sạch, để ráo
Dọn hỗn hợp bông atiso ra giữa đĩa, cho cá áp chảo lên trên, đặt múi chanh bên cạnh, trang trí xà lách. Dùng nóng.
Mách nhỏ: Khi áp chảo cá bạn nên sử dụng nhiều dầu ô-liu Latino Bell vào đun nóng như vậy da cá mới vàng giòn. Để nhận biết cá đã chín, hãy dùng mũi dao cắt nhẹ lên da cá nếu da giòn dai là cá chín hoặc đâm nhẹ vào mình cá thấy nhẹ tay đã là được.
