Từ ngày 11 – 17 tháng 7 này, bếp trưởng Eric Maio sẽ phục vụ khách hàng tại Le Corto thực đơn mang âm sắc miền nam nước Pháp. Nguyên liệu chính là cá tuyết, cá bơn, vịt, sườn heo, gan ngỗng (foie gras), và đặc biệt là thịt bồ câu, được chế biến theo cách của riêng ông, kết hợp với các loại rau củ như hành, tỏi tây, nấm, rau củ xuân hè, dầu ô liu, cùng với hương liệu chính trong tất cả các món ăn là nấm Truffe đen.
"Gian bếp tại Việt Nam"của Eric Maio
Bếp trưởng Eric Maio và bếp trưởng Sakal của nhà hàng Le Corto
Heo Iberico fillet, Nui ống đút lò với nấm, truffle
Cá Chấm áp chảo rau củ mùa xuân, sốt cá với phô mai
Măng Tây nấu kiểu Fricasee, trứng hồng đào với Tuber
