Rộn Ràng Phong Vị Xứ Bạch Dương
Nga là đất nước có nền văn hoá lâu đời. Nước Nga nổi tiếng với rất nhiều lễ hội đặc sắc và có truyền thống ẩm thực độc đáo. Với địa hình nhiều sông, hồ, rừng rậm nên món chính của người Nga luôn từ cá, thịt rừng, nấm và quả rừng; sẽ được hầm hoặc nướng ăn kèm với rau và khoai tây. Trong không khí rộn rang tìm hiểu ẩm thực Nga, lớp học “nấu ăn cùng Panasonic” kì này được bếp trưởng nhà hàng ICON - anh Nguyễn Hữu Phong hướng dẫn. Là một đầu bếp trẻ rất nhiêt tình và khá vui tính, anhPhong đã tận tình bày các học viên cách nấu món Sườn nướng kiểu Nga và Đuôi bò hầm Bạch quả - hai món ăn rất được người Nga ưa chuộng. Buổi học trôi qua vui vẻ và khá thú vị khi mọi người cùng đầu bếp chia sẻ những bí quyết lẫn kinh nghiệm làm bếp. Ví như quả bạch quả giúp giải nhiệt rất tốt nhưng khi chế biến phải chú ý loại bỏ vị đắng của nó, hay những mẹo vặt giúp nấu và chế biến món ăn nhanh hơn bằng lò vi sóng và nồi cơm điện.
Sườn Nướng Kiểu Nga
Thực hiện
- 1 kg sườn non heo
- 1 kg hành tây, 100g hành tím , 4 trái chanh vàng, 5 nhánh hoa hồi, 2 thìa súp hạt mùi khô, 2 thìa súp giấm gạo,
- 200g mayonnaise, 50ml vang đỏ, 200g tương cà, 100ml nước,
- 3 trái cà chua, 1 hộp nhỏ dưa chuột muối, 5 lát bánh mì đen, xà lách, muối, hạt nêm gà.
- Lò vi sóng Panasonic và máy xay máy nghiền Panasonic
Nguyên Liệu :
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn khoảng cỡ 4 cm. Rau củ rửa sạch, để ráo. Chanh vàng thái lát mỏng, hành tây, hành tím bóc sạch vỏ, thái miếng vuông
- Cho hành tím và ½ hành tây vào máy xay Panasonic xay nhuyễn, sau đó vắt lấy nước cốt. Hạt ngò và hoa hồi rang thơm,giã nhỏ, để riêng
- Cho sườn vào tô, sau đó cho nước cốt hành, chanh vàng, hành tây vào trộn đều với xốt mayonnaise, rượu vang đỏ, hạt nêm, muối, tiêu và hoa hồi, hạt ngò vừa giã. Rồi cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm
- Xiên thịt và các nguyên liệu vào que, sau đó sắp vào khay nướng, rưới nước ướp lên trên. Cho thịt vào lò vi sóng Panasonicnướng khoảng 25 phút. Lấy ra trở mặt, phết hỗn hợp tương cà, giấm gạo và nước lên trên cho sườn không bị khô và nướng thêm 15 phút nữa là được
- Dọn sườn ra đĩa, dùng kèm với bánh mì đen và dưa chuột muối.
Bò Nướng Kim Tiền
Nguyên Liệu
- 300g thịt thăn bò, 30g lạp xưởng, 50g gan lợn
- 50g đậu phộng rang, 30g mỡ phần, 20g mỡ nước nước mắm, muối, đường, tỏi, sả, hành, bột ngọt; bánh hỏi, xà lách, rau thơm các loại và nuớc mắm chua ngọt
Thực hiện
- Thịt bò rửa sạch, lọc bỏ gân, thái miếng mỏng chừng 4x6 cm. Ướp thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi và sả thái mỏng
- Gan lợn rửa sạch, để ráo, thái mỏng vừa. Lạp xưởng thái miếng, cắt hơi dày. Cho ½ đậu phộng rang trộn lẫn vào thịt
- Mỡ phần nhúng qua nước sôi, thái miếng mỏng như miếng gan, ướp với ít muối, đường rồi đem phơi một lúc, xong đem trộn lẫn với gan, cho thêm ít hành, tỏi giã nhỏ, trộn đều
- Trải miếng thịt bò lên thớt, lấy gan, mỡ, lạp xường mỗi thứ một miếng cho vào giữa, cuốn tròn thịt lại, xiên vào que tre. Sau đó cho vào vi sóng Panasonic nướng chin
- Xếp thịt ra đĩa, rưới hành mỡ đã phi thơm và rắc đậu phộng rang lên trên. Dùng kèm rau sống, nước chấm và bánh hỏi.
.png)
Món ngon xứ Thái
Thời tiết Hà Nội lúc giao mùa thật mát mẻ, dễ chịu, vì thế các học viên càng hào hứng hơn khi tham gia lớp học “Vào bếp cùng Panasonic”. Lớp học kì này được cô Nguyễn Thị Tuyết hướngdẫn cách chế biến hai món ăn hấp dẫn và tiện lợi: Bò nướng kim tiền và Xôi xoài. Xôi xoài là một trong những món ngon nổi tiếng của xứ sở chùa tháp - Thái Lan. Nấu món này rất dễ nấu nhưng tốn nhiều thời gian nếu hong xôi theo cách truyền thống. “Nhưng nhờ có nồi cơm điện Panasonic sẽ giúp chúng ta tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều”, vừa nói, cô vừa chỉ mọi người cách sử dụng và chế biến món xôi xoài bằng nồi cơm điện. Và cả các món nướng cũng được chế biến nhanh lẹ hơn với lò vi sóng Panasonic. Sẽ không còn phải vất vả mồi than, quạt lửa và trong nhà đầy mùi khói bếp. Chỉ sau vài thao tác sơ chế và tẩm ướp đơn giản, lò vi sóng đã giúp chúng ta có một món nướng hấp dẫn. Thit bò mềm và vẫn giữ nguyên vị thơm ngon.
