Xoài ngâm muối ớt
Món ăn này không quá phức tạp và nguyên liệu cũng dễ chuẩn bị nhé: Chỉ cần xoài xanh, ớt bột, đường, muối là có ngay một hũ xoài ngâm rồi. Khi ăn có vị chua ngọt cay mặn nhẹ hòa quyện với nhau rất vừa miệng, đặc biệt từng miếng xoài giòn ngon, có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả nhé.
Bạn nên lựa những trái xoài xanh vừa, không quá non nhưng cũng đừng quá già bởi như thế món xoài ngâm mắm ớt sẽ rất dễ mất đi độ giòn; trước khi tiến hành ngâm bạn phải ngâm xoài qua nước đá lạnh 1 tiếng giúp cho xoài được giòn nhé và đặc biệt phải đảm bảo nước mắm đường phải nguội hẳn trước khi cho vào xoài nước đấy; ngoài ra, việc bảo quản xoài ngâm mắm ớt trong tủ lạnh vừa giúp cho xoài giữ được lâu hơn lại vừa làm tăng vị ngon của món ăn vặt hấp dẫn này đấy nhé.
Xoài ngâm giấm đường
Không chỉ là món ngon được chị em yêu thích đây còn là món "lai rai" mà các đấng mày râu rất nghiền. Cũng tương tự như xoài ngâm chua ngọt nguyên liệu cho món này cũng cần: xoài xanh, đường, giấm, muối bọt, ớt trái.
Sau một ngày ngâm là có thể đem ra sử dụng. Dùng kèm một đĩa muối ớt nhỏ là có thể thưởng thức ngay những miếng xoài non ngon giòn chua ngọt. Hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trên đầu lưỡi thật thích thú.
Xoài lắc
Đây là món ăn đang "làm mưa làm gió" ở Sài Gòn nhiều ngày nay. Người người tìm mua xoài lắc, sẵn sàng xếp hàng giữa trời nắng để thưởng thức ly xoài giòn giòn hấp dẫn này. Nguyên liệu để làm món này gồm: xoài xanh gọt sẵn, đường, nước mắm, muối ớt.
Cách làm cũng khá đơn giản: Đun một bát đường và 1/3 bát nước mắm (bát ăn cơm) cho tan sánh, để nguội. Xoài cắt tuỳ ý (không dày không mỏng quá), trộn ớt bột cho đều. Đổ nước mắm đường vào, thêm muối tôm xóc đều ( các bạn có thể tùy khẩu vị mà cho nhiều nước mắm ít muối tôm, hoặc ngược lại).Để lạnh 2-3 giờ là ăn được (nếu xoài chua quá thì phải để lâu hơn một tý mới ngấm, tầm 4-5 giờ).
Nguyễn Mận tổng hợp (Ảnh Internet)
