Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực
Ốc xào chuối đậu

Thịt, cá đôi khi cũng ngán, lâu lâu hãy đổi món cho gia đình bạn với món ốc xào chuối đậu, thơm ngon, lạ miệng lại bổ dưỡng.

Mức độ Khó
Chuẩn bị 20 Phút
Thực hiện 45 Phút
Nguyên liệu: 
  • Ốc
  • Thịt ba chỉ
  • Đậu phụ
  • chuối xanh 3 quả
  • mỡ nước
  • bột nghệ
  • nước mắm, muối tiêu, hành hoa, hành củ, ớt tươi, tiêu, mẻ, tía tô
Các bước thực hiện: 
1

Làm sạch ốc:

Ngâm ốc với nước gạo và thêm vài quả ớt vào để ốc ra hết nhớt.

Khi ốc đã lấy ruột xong bạn đổ vào ốc một chút nước sôi, luộc sôi bạn đổ ra và rửa lại bằng nước lạnh, nếu ốc còn nhớt thì cho vào một chút bột mì, trộn đều để bột thấm hết nhớt của ốc sau đó thì rửa sạch.

2

Thịt ba chỉ cạo rửa sạch, thái miếng con cờ.

Đậu phụ rán vàng, thái miếng con cờ.

Chuối xanh tước vỏ, thái con cờ, ngâm trong nước có pha mẻ hoặc ngâm trong nước muối loãng cho chuối khỏi thâm, sau đó chần qua nước nóng.

3

Hành hoa, tía tô rửa sạch thái nhỏ.

Ướp thịt ốc với nước mắm, hạt tiêu, nước nghệ, mẻ, mắm tôm trong 20 phút.

Đậu phụ ướp như ốc.

Thịt ba chỉ ướp tiêu, nước mắm, nước nghệ, mẻ để riêng trong 20 phút, sau đó rán qua cho thịt ra bớt mỡ.

4

 

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành khô, cho thịt ốc vào xào nhanh tay trút ra bát, cho tiếp mỡ vào chảo đổ thịt đã ướp vào xào cho ngấm gia vị, trút ra.

Tiếp tục xào chuối cũng như trên. Đổ thịt đã xào cho vào xoong, chế nước sôi ngập thịt đun sôi 10 phút rồi cho tiếp chuối, đậu phụ nêm gia vị, mẻ vừa ăn.

Đun tiếp khoảng 5 phút, đến khi chuối mềm, đậu mềm thì trút ốc đã xào vào đun sôi lại và bắc ra, cho hành hoa, tía tô thái nhỏ, múc vào bát (chú ý cho ốc vào sau cùng để ốc ko bị dai).

Chủ đề liên quan

Cá nướng chấm muối ớt xanh
Với các nguyên liệu quen thuộc như mực, gà, bò…...
Hoành thánh Ý
Hoành thánh Ý có cái tên là Tortellini và họ hàng...
Cá chẽm bách hoa
Cá chẽm là loài cá chắc thịt, ít chất béo, giàu...
Carnation cupcakes
Cupcake xinh xắn, thơm ngon chắc chắn sẽ quyến rũ...
Sườn heo áp chảo xốt mù tạc
Đối với ẩm thực Âu, xốt được xem là một trong...
Tôm luộc xốt bí ngòi, đậu trắng
Tôm đỏ, bí xanh, xốt đủ màu sắc. Món ăn vừa thơm...

Đăng nhập