Kim chi củ cải

Kim chi củ cải
Mức độ: 
Khó
Chuẩn bị: 
35 phút
Chế biến: 
55 phút

Một món ăn thơm ngon hấp dẫn vốn là một trong những đặc sản của đất nước Hàn Quốc xinh đẹp. Cùng vào bếp thử sức với món kim chi nào các bạn.

Nguyên liệu: 
  • 2 củ cải trắng to (loại của Hàn, hoặc củ cải trắng thường cũng được), gọt vỏ, rửa sạch, để ráo.
  • 3 tbsp muối biển không i-ốt (loại thô)
  • 10 tép tỏi, lột bỏ vỏ, băm nhuyễn 
  • 1 trái táo, gọt vỏ, bào nhuyễn
  • 2 trái lê, gọt vỏ, bào nhuyễn 
  • 2 tbsp nước mắm
  • 50-70g ớt bột của Hàn (loại làm kim chi), hoặc nhiều hơn tùy vị cay của mình
  • 1 bó hành lá, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2cm, phần gốc băm nhỏ
  • 4 tsp đường vàng
  • 1 khúc gừng nhỏ, gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn 
Các bước thực hiện: 

Củ cải trắng cắt khoanh tròn, xong cắt khối vuông vừa miệng ăn.

Trộn với 3 muỗng canh muối, để yên cho muối thấm khoảng 40 phút. Mỗi 10 phút thì trộn lại cho đều trên dưới.

Trong thời gian ngâm cải với muối, chuẩn bị hỗn hợp kim chi. Trộn 8 nguyên liệu sau cùng cho thật đều.

Có thể làm hỗn hợp này từ đêm hôm trước, để qua đêm trong tủ lạnh cho các nguyên liệu hoà tan vào nhau, kim chi sẽ ra ngon hơn.

Củ cải trắng ngâm muối xong, vớt ra, không rửa lại.

Trộn củ cải vào tô hỗn hợp kim chi đã chuẩn bị sao cho hỗn hợp bám đều lên củ cải.

Khử trùng keo hoặc lọ trữ kim chi bằng nước sôi, để ráo, lau khô. Sau đó cho củ cải vào, nhấn củ cải vào lọ hơi chặt tay để ép không khí ra ngoài.

Kim chi củ cải có thể ăn liền ngay sau khi làm. Nhưng nếu muốn có vị chua thì có thể để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày, xong sau đó cho vào tủ lạnh, trữ ăn dần dần.

Nguồn từ trang: gocbep

Viết bình luận

Bạn cần đăng nhập hay đăng ký để viết bình luận

Đăng nhập