Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực
Gỏi khổ qua

Món này đầy đủ cay (của ớt trong nước mắm chua ngọt), đắng nhẹ (của khổ qua), ngọt (của nước mắm), bùi (của đậu phộng rang), nhâm nhi với ít rượu nho trắng, hài hoà chi lạ!

Mức độ Dễ
Chuẩn bị 10 Phút
Thực hiện 15 Phút
Nguyên liệu: 
  • 1 trái khổ qua
  • 10~12 con tôm to vừa
  • 100g thịt ba chỉ
  • 1 củ hành tây
  • 1/4 tách dấm
  • 1muỗng đường
  • 5~6 nhánh lá húng quế, rửa sạch, cắt sợi
  • 2/3 tách đậu phộng rang, giã nhỏ
Các bước thực hiện: 
1

Cắt khổ qua làm đôi theo chiều dọc. Dùng muỗng nạo vét sạch phần ruột, rửa sạch. Cắt mỏng khoảng 2 mm. Bào mỏng quá gỏi sẽ không giòn, cắt dày quá sẽ bị đắng.

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho khổ qua vào đảo qua đảo lại vài lần. Đổ ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh. Xong cho khổ qua vào tô nước lạnh có bỏ ít viên đá lạnh, ngâm khoảng 1~2 tiếng. Xong vớt ra, vắt ráo. Hoặc dùng khăn giấy làm bếp thấm cho khô.

 

2

Trong một tô, hoà tan đường với dấm, cho hành tây cắt mỏng vào, trộn đều. Ngâm cho hành tây khỏi hăng khoảng 30' ~ 1 tiếng. Xong, vớt ra, vắt sơ hoặc cho hành lên giấy làm bếp cho ráo.

Luộc thịt ba chỉ với một ít muối và vài lát hành tây cắt mỏng cho thịt ngọt và thơm. Thịt chín, cắt sợi.

Tôm làm sạch đường chỉ đen, để nguyên vỏ, cho vào nồi đậy nắp lại, tôm sẽ tự ra nước. Tôm chín, bóc vỏ, nếu dùng tôm loại to thì xẻ tôm làm đôi.
3

Trộn đều khổ qua, thịt ba chỉ, tôm, hành tây, húng quế với vài muỗng súp nước mắm chua ngọt. Nêm nếm vừa ăn. Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Xong rồi, măm thôi!

 

Nguồn bài từ Gocbep.com

Chủ đề liên quan

Cơm niêu chay
Món ăn từ nấm hương, bắp vàng, cà rốt sẽ đưa vị...
Bò ướp lá thyme
Thăn lưng bò chế biến theo kiểu món Âu không biết...
Tôm sú đốt rượu kèm rau củ
Chia sẻ của bếp trưởng Hervé Rodriguez về cách...
Banana Cupcakes with Vanilla Pastry Cream
Còn gì thích bằng được lướt trên ngọn sóng hay...
Bún mọc
Từ lâu món bún mọc đã trở nên quen thuộc với mọi...
Miến lươn trộn
Miến lươn trộn Hà Nội, không đậm vị cay, béo,...

Đăng nhập