Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực
Gỏi khổ qua

Khổ qua là một loại rau phần lớn trẻ em Việt Nam không muốn ăn, lớp vỏ ngoài của chúng nhăn nheo và có vị đắng khi ăn. Cũng chính vì vậy nó còn có tên là mướp đắng. Nếu bạn chưa bao giờ thử ăn loại rau quả này, thì món gỏi này là một cách bắt đầu tốt nhất. Vị đắng của khổ qua được cân bằng với vị mặn của tôm khô và chua chua của rau củ ngâm giấm.

Mức độ Dễ
Chuẩn bị 10 Phút
Thực hiện 25 Phút
Nguyên liệu: 
  • 100g tôm sú lớn; 50g thịt heo quay
  • 1 trái khổ qua; 1/2 chén rau răm
  • 10g đậu phộng; cà chua bi, dưa leo trang trí
  • Dầu ăn, bánh phồng
  •     Nước trộn:  Nước cốt 3 trái tắc + 3 thìa súp nước mắm + 2 thìa cà phê giấm + 2 thìa cà phê đường + 1/4 thìa cà phê muối + 2 trái ớt hiểm băm + 2 tép tỏi băm, trộn đều 
Các bước thực hiện: 
1

Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc nõn vỏ. Thịt heo quay xắt sợi vừa. Khổ qua rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ ruột, xắt lát mỏng vừa ăn. Rau răm nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, vẩy ráo, xắt nhuyễn.

Đậu phộng rang vàng. Bánh phồng tôm chiên vàng.

2

Trộn đều tôm, thịt heo quay, khổ qua, rau răm, rưới 1/2 nước mắm chua ngọt lên trên, còn 1/2 dùng để chấm. Rắc đậu phộng lên.

Trang trí dưa leo, cà chua bi xung quanh đĩa, cho gỏi vào. Ăn kèm bánh phồng tôm.

Mách nhỏ: 
Khổ qua sau khi cắt ướp trước với đá, khi ăn mới lấy ra trộn chung. Như thế ăn sẽ rất giòn và cũng bớt đắng.

Chủ đề liên quan

Cá hồi ngâm bơ, kem đá wasabi
Sự tinh tế khi chế biến món Pháp rất đặc trưng....
Bánh mì bì hấp
Một món ăn giản dị, dân dã rất ngon mà chắc hẳn...
Sườn cừu nướng tỏi
Với các nguyên liệu truyền thống như sườn cừu...
Mực cuộn tôm
Dù đơn giản chỉ là món chiên hải sản nhưng món...
Cơm niêu chay
Món ăn từ nấm hương, bắp vàng, cà rốt sẽ đưa vị...
Bò ướp lá thyme
Thăn lưng bò chế biến theo kiểu món Âu không biết...

Đăng nhập