Peanut butter – bơ lạc, không nổi tiếng ở Việt Nam nhưng ở Bắc Mỹ và 1 số nước châu Âu, châu Á thì cực kì được ưa chuộng. Nó được sử dụng như một loại thức ăn kèm để phết lên bánh mì, giống như người Việt Nam phết bơ hay mứt khi ăn bánh mì sandwich vậy. Bánh quy bơ lạc là 1 trong những loại bánh quy khá cổ điển và rất phổ biến. Loại bánh quy này có 1 hình dạng đặc trưng là hình tròn dẹt, trên mặt là "họa tiết" caro.
Bật lò ở 185 độ C. Lót giấy nướng lên khay nướng bánh quy.
Đánh bơ và 2 loại đường đến khi bơ nhạt màu (3 phút).
Cho bơ lạc vào hỗn hợp bơ, đánh cho quện.
Cho trứng và vanilla extract vào, đánh cho quện đều.
Trộn chung bột mì, baking soda và muối, sau đó cho vào hỗn hợp bơ ở trên đánh cho quện.
Dùng tay nặn thành những viên bánh tròn nhỏ, đường kính khoảng 2.5cm, đặt lên khay nướng, mỗi viên cách nhau 3-4cm.
Sau khi nặn xong hết thì dùng dĩa ấn lên những viên bánh tròn để tạo thành hình caro, vừa làm cho chiếc bánh dẹt xuống.
Cho bánh vào lò, vị trí đặt khay ở chính giữa lò, nướng khoảng 12-15 phút đến khi bánh chín vàng nâu là được. Lấy bánh ra phơi trên giá cho nguội rồi cho vào lọ đậy kín để giữ bánh giòn lâu.
Nguồn bài từ trang Kokotaru - http://kokotaru.com/vn/
Quan tâm chúng tôi trên Facebook và Twitter
