Bánh thuẫn

Bánh thuẫn
Mức độ: 
Dễ
Chuẩn bị: 
10 phút
Chế biến: 
20 phút

Bánh thuẫn giòn thường thấy trong mâm cúng của người miền Trung, giờ đây rất ít người làm. Bánh bán sẵn thường bằng bột mì, rất nhẹ. Bánh thuẫn làm bằng bột huỳnh tinh và trứng vịt thì nặng tay và giòn, rất ngon, rất béo, có hương vị độc đáo rất riêng.

Nguyên liệu: 
  • 10 quả trứng vịt
  • 1kg bột huỳnh tinh
  • 1kg đường
  • 1 ống vani
  • Khuôn đồng
Các bước thực hiện: 

Trứng đánh tan. Cho đường vào khuấy đều. Rây bột huỳnh tinh vào, đánh cho đến khi trứng, bột và đường quyện lại và dậy lên, cho vani vào.

Làm nóng khuôn đồng cả hai mặt, dùng vải khô chùi láng khuôn. Khi khuôn nóng, múc bột vào đậy kín, để trên lò than và đắp than trên mặt. Vài phút sau bánh chín, dùng đũa nhọn lấy bánh ra.

Đặt bánh lên nong tre, để trên bếp tro còn âm ỉ nóng, sấy cho bánh giòn.
Mách nhỏ: 

Có thể thay bột huỳnh tinh bằng bột năng nhưng món sẽ bánh xốp nhẹ, không có độ nặng và vị béo như bánh làm bằng bột huỳnh tinh và trứng vịt.

Bình luận

congchuaxauxi
congchuaxauxi
sao minh làm mà bánh nó không nở
Loan Nguyễn
Loan Nguyễn
bột huỳnh tinh là bột như thế nào? Mình từng đi mua, nhưng hỏi ngta nói không có bột này???

Viết bình luận

Bạn cần đăng nhập hay đăng ký để viết bình luận

Đăng nhập