Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực
Cháo lươn nấu nghệ

Gạo để nấu cháo lươn phải là loại gạo thơm. Lươn thì đã có sẵn trong bể nuôi. Chỉ cần cho ống trúm vào sâu dưới đáy bùn, chừng 20 phút sau kiểu gì cũng có 1-2 “chú” lươn “mắc bẫy”.

Mức độ Trung bình
Chuẩn bị 20 Phút
Thực hiện 40 Phút
Nguyên liệu: 
  • 350g lươn còn tươi
  • 50g mỡ heo
  • 1 chén gạo tẻ
  • 1 củ nghệ tươi
  • 10g tiêu hột
  • 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hành tăm giã nhỏ, 1/2 thìa cà phê ớt bột
  • Hành, ngò gai, rau răm, chanh
Các bước thực hiện: 
1 Gạo vo sạch, để ráo nước. Lươn làm sạch, mổ bụng, bỏ ruột, rửa lại cho sạch. Dùng dây giang cột chặt đầu lươn. Nghệ băm nhỏ. Mỡ heo xắt nhỏ. Hành, ngò, rau răm xắt nhỏ.
2 Nấu nước sôi, cho lươn vào luộc chín, vớt lươn ra, trút gạo vào nấu nhừ thành cháo. Lươn gỡ lấy thịt, cho mỡ heo vào chảo, phi cho mỡ ra hết nước, đổ hành tăm, nghệ vào xào cho dậy mùi, trút phần thịt lươn vào xào cho thịt săn lại, nêm nếm muối, hạt nêm, đường, bột ngọt vừa ăn.
3 Lấy khoảng 50ml nước nóng hòa với huyết lươn, đánh tan. Khi cháo chín, đổ nước huyết lươn vào, quậy đều. Múc cháo ra chén, cho thịt lươn vừa xào vào, rắc hành, tiêu, ớt bột lên, vắt thêm chanh vào, ăn nóng.
duycuong1990

lươn có nhiều chất dinh dưỡng. món này cực tốt cho những người mới ôm muốn bồi bổ sức khỏe.

Bephoctro

chính xác, thường bị bệnh mẹ cũng hay cho ăn lươn ^^

anhthu

Món này rất ngon... Như mình rất sợ mùi nghệ. Có cách nào khử mùi nghệ ko?

fanta37

nếu không thích ăn nghệ bạn có thể ko bỏ vào!!! nhưng theo mình thì bỏ nghệ vào ăn có lẻ sẽ tốt hơn

Chủ đề liên quan

Cá chẽm xốt ba vị
Cá chẽm sẽ tuyệt hảo nhất với vị cay, hương nồng...
Sò điệp trộn gỏi
Sò điệp, loại thực phẩm ngon lành, giàu chất dinh...
Đùi gà nhồi thịt chiên giòn xốt xí muội
Sự đậm hương, đậm vị của món này rất phù hợp để...
Sữa tươi chiên cho bạn hảo ngọt
Với những nguyên liệu đơn giản, cách chế biến...
Mực xốt thơm
Chỉ với nguyên liệu mực và thơm là có ngay sự kết...
Bánh ích
Bánh ích là loại bánh truyền thống của người Việt...

Đăng nhập