Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực
Heo quay

Da heo giòn rụm, thịt ngấm gia vị thơm và mềm mại. Đặc biệt là khi nướng có cho hành đập dập, đơn giản thôi nhưng miếng thịt thơm ngon vô cùng.

Mức độ Trung bình
Chuẩn bị 25 Phút
Thực hiện 40 Phút
Nguyên liệu: 
  • 1 tbsp muỗng canh muối
  • 2 tbsp muỗng canh đường
  • 10 tiêu đen nguyên hạt
  • 5 hoa hồi (star anise)
  • 5 đinh hương (cloves)
  • 2 lá thơm (bay leaf)
  • 1 lít nước
  • 1kg thịt ba rọi (có xương sụn càng tốt)
  • 10 củ hành ta, lột vỏ, đập dập
  • 1 muỗng canh giấm thường
  • 1 tsp muỗng cà phê baking soda
  • 1 ít phẩm màu đỏ (nếu thích da có màu đỏ)
Các bước thực hiện: 
1

Cho tất cả 7 nguyên liệu đầu tiên vào nồi, nấu sôi khoảng 10 phút cho đến khi gia vị có mùi thơm. Để nguội. Đổ vào thố.

Thịt rửa sạch, thấm khô, cho vào thố nguyên liệu ở trên. Dùng que cài sao cho thịt không nổi lên mặt nước. Ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc 3 ngày trong tủ lạnh, ngăn mát nhất.

2

Làm lò nướng nóng ở nhiệt độ 400 độ F (200 độ C).

Lau thịt và da cho thật khô. Dùng dao khía cạn lên da.

Cho hành đập dập vào chảo cast iron hoặc khay nướng, xếp thịt lên trên hành, mặt da hướng lên trên.

3

Pha giấm, baking soda, phẩm màu. Dùng cọ quét lên da heo.

Nướng 60 phút hoặc lâu hơn tùy vào độ dày miếng thịt.

Nguồn từ trang: gocbep

Pedethuong

hay quá, cảm ơn bạn. Mình toàn ra ngoài mua thôi, hôm nay có công thức hay rồi!

Chủ đề liên quan

Đùi gà nhồi thịt chiên giòn xốt xí muội
Sự đậm hương, đậm vị của món này rất phù hợp để...
Sữa tươi chiên cho bạn hảo ngọt
Với những nguyên liệu đơn giản, cách chế biến...
Mực xốt thơm
Chỉ với nguyên liệu mực và thơm là có ngay sự kết...
Bánh ích
Bánh ích là loại bánh truyền thống của người Việt...
Hủ tiếu chay
Món chay ngon nhất cho ngày mới được chọn là món...
Lẩu gà vườn lá giang
Hương sắc của những món ngon đồng nội luôn để lại...

Đăng nhập