Cá lóc kho chuối xanh

Mức độ:

Khó

Chuẩn bị:

30 phút

Chế biến:

60 phút

Cá lóc khi được kết hợp kho cùng chuối xanh sẽ rất ngon và đưa cơm lắm đấy các bạn.

Nguyên liệu:

500g cá lóc
200g chuối xanh
20g hành lá
1 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, ¼ thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê nước thắng đường, 1 thìa súp dầu ăn
Nước mắm

Các bước thực hiện:

Cá lóc đánh vảy, moi bỏ ruột, xắt bỏ mang, xát muối, xả sạch, xắt khúc miếng vừa ăn.

Ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, bột nghệ, nước mắm, tiêu xay, ớt bột, nước thắng đường để thấm gia vị khoảng 10 phút.

Chuối xanh bóc vỏ, ngâm qua nước muối pha loãng, xắt thanh dài khoảng 4cm vừa ăn.

Hành lá xắt khúc vừa ăn. Ớt sừng xắt lát.

Làm nóng dầu ăn, phi vàng hành băm, cho chuối vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 phút, tắt bếp.

Xếp cá lóc, chuối xào sơ, hành lá, ớt vào nồi kho nhỏ lửa đến chín.

Gắp cá lóc ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Mách nhỏ:

Chuối xanh sau khi bóc vỏ phải ngâm qua nước muối pha loãng để làm hết mủ, không bị chát. Khi ướp cá có thể thêm chút bột nghệ để cá lóc kho có màu đẹp.