Chuyên gia trà thế giới của The Coffee Bean & Tea Leaf chia sẻ chuyên môn về trà tại Việt Nam

The Coffee Bean & Tea Leaf (CB&TL) chào đón chuyên gia trà, David de Candia đến với các cửa hàng của The Coffee Bean tại Hồ Chí Minh và Hà Nội trong tuần của 23 tháng 7. Là một chuyên gia trà hàng đầu thế giới, ông de Candia sẽ chủ trì một lớp cấp bằng về trà cho các nhân viên CB&TL, đồng thời ông sẽ chia sẻ cách làm thế nào để chọn lấy được loại trà nguyên lá hảo hạng nhất cho CB&TL.

Là một chuyên gia về thu mua và pha trộn trà tại The Coffee Bean & Tea Leaf Hoa Kỳ, ông David chịu trách nhiệm nghiên cứu, tìm mua, pha trộn, đóng gói và kiểm định chất lượng. Ông đã làm việc với các vườn trà độc quyền nhằm tìm ra các loại trà hảo hạng nhất từ các quốc gia như Sri Lanka, Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc và Đài Loan. David nhấn mạnh rằng thu mua trực tiếp từ người trồng sẽ giúp CB&TL kiểm soát chất lượng tốt hơn. Tình yêu và sự đam mê trà của David đã tạo cho ông một sức ảnh hưởng đến văn hóa của các vùng xung quanh khu vực kinh doanh trà.Thêm vào đó, ông đang gắn bó với nhiều hoạt động từ thiện tại những đất nước mà ông ghé thăm, đồng thời là Giám Đốc của quỹ Aid Lanka Kids, một tổ chức phi lợ nhuận tại Sri Lanka.

Từ vùng núi cao cách mặt nước biển 5000 feet, David chỉ chọn lấy 1% lượng trà tốt nhất được thu hoạch bằng tay. Vì thế, ông đã chọn mua từ 0.00035% nguồn cung ứng trên thế giới “orthodox” – loại trà đặc trưng của CB&TL với chỉ 2 lá trà trên cùng (quyết định độ sánh) và 1 chồi (tạo ra hương thơm và mùi vị). Với trà orthodox, bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt, hương hoa, vị trái cây và hương thơm tuyệt vời. Trà nguyên lá trải qua quá trình phơi, cuộn, oxy hóa và sấy khô sẽ tạo ra một loại trà hương vị thơm ngon hơn và đòi hỏi kỷ thuật phức tạp hơn. David cũng nhấn mạnh rằng những loại trà hảo hạng của CB&TL đều được hái bằng tay tại nguồn cung ứng, dây chuyền trộn và tạo vị đều bằng tay và cuối cùng là trà được giao chuyển bằng tay. Ông luôn tuân thủ theo một quy trình nghiêm ngặt nhằm đảm bảo chất lượng và sự an toàn, đồng thời chắc chắn rằng quy trình từ vườn trà đến tách trà là một quá trình được thực hiện hoàn toàn thủ công. Điều này sẽ mang đến sự trải nghiệm trà chất lượng cao cho mỗi khách hàng của CB&TL.

Tất cả các cửa hàng The Coffee Bean & Tea Leaf tự hào mang đến các loại trà độc đáo đa dạng được hái bằng tay và giữ nguyên lá. Những người mê trà và người mới làm quen với trà vẩn có thể cảm nhận được chất lượng của trà nhờ vào thiết kế túi trà hình kim tự tháp cho phép từng lá trà nguyên vẹn được thỏa sức lan tỏa hương vị đặc trưng của nó.

Genmaicha Green (trà xanh) - là một loại trà pha trộn với trà Sencha chất lượng cao từ Nhật Bản với gạo rang và gạo bung. Những lá trà Sencha cung cấp vị tinh tế trong khi gạo rang tạo nên độ sánh và vị hậu ngọt.
Jasmine Dragon Phoenix Pearl (trà xanh) – Loại trà xanh này được chế biến bằng tay tại Trung Quốc. Hai lá trà non và 1 chồi được thu hoạch rất cẩn thận, sau đó được cuộn chặt lại thành hình dạng viên ngọc to. Loại trà này sau đó sẽ được tẩm mùi với hương hoa nhài liên tục 7 lần trong mỗi 1 buổi tối.

Nhằm nâng cao những trải nghiệm của hương và vị khi dùng trà. David đã đưa ra một số cách kết hợp, chẳng hạn như trà Chai sẽ trở nên tuyệt vời với bánh muffin socola hoặc bánh lúa mạch, trong khi Jasmine Dragon Phoenix Pearl sẽ ngon nhất khi dung với Grilled Veggie Sandwich hoặc Cheese & Tomato Sandwich.

Được biết đến như một thức uống phổ biến nhất sau nước lọc, trà còn mang đến những giá trị sức khỏe cho con người. Trà xanh như một chất kháng sinh tự nhiên cho cơ thể giúp ngăn ngừa sâu răng và làm giảm cholesterol dư thừa. Bên cạnh đó, trà Oolong đen có chứa flavonoids, là một tổ hợp chất chống oxi hóa giúp tăng cường các chức năng và nâng cao sức khỏe toàn diện. Một số nghiên cứu gần đây cho thấy chất flavonoids trong các loại trà kể trên có chức năng ngăn ngừa loãng xương. Trà còn được biết đến với khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư miệng và phổi.

Trong chuyến đi đến Việt Nam lần này, David de Candia sẽ mang đến một sự pha trộn độc đáo với tên gọi Honeydew Melon Vietnam Blend – sẽ được phân phối độc quyền riêng tại các cửa hàng CBTL Hồ Chí Minh và Hà Nội. Loại trà đặc biệt này được kết hợp từ là trà White Tip Oolong với hương trái cây ngọt ngào và vị tinh tế của dưa tây. Đặc biệt chỉ có 2 lá non trên cùng và 1 chồi được hái bằng tay tạo nên hương vị thơm ngát và đặc trưng của trà Oolong.

Về The Coffee Bean & Tea Leaf:

Được sinh ra và pha chế tại Miền Nam California từ năm 1963, The Coffee Bean & Tea Leaf ® là tư nhân kinh doanh về cà phê và trà lớn nhất và lâu đời nhất tại Hoa Kỳ. The Coffee Bean tự hào khi chỉ sử dụng 1% lượng cà phê tốt nhất của hạt cà phê Arabica loại A, và các lá trà từ khắp nơi trên thế giới đều được hái bằng tay với chỉ 2 lá và chồi trên cùng. Với tất cả niềm đam mê, The Coffee Bean chỉ chấp nhận thu mua từ những vụ mùa tốt nhất từ các trang trai nhỏ với tay nghề cao trên thế giới, đồng thời chúng tôi cũng làm việc trực tiếp với người trồng nhằm đảm bảo sự độc quyền.

Hãy đến với chúng tôi tại các cửa hàng sau:

TP. Hồ Chí Minh: