Cùng trổ tài với công thức món mới của anh Nguyễn Ninh Quang, bếp trưởng khách sạn Sài Gòn - Cuốn ổi. Món ăn có vị ngọt của tôm, độ giòn của ổi và mùi hương quyến rũ của các loại rau thơm cuốn kèm.
Tôm sú luộc hoặc hấp chín, bỏ đầu, bóc nõn vỏ, chẻ đôi
Ổi xanh rửa sạch, chẻ cọng nhỏ
Xà lách, rau thơm nhặt lá úa, rửa sạch với nước có pha ít muối, vẩy ráo
Trải bánh tráng ra khay, cho tôm, ổi xắt cọng cùng xà lách, rau thơm vào vừa đủ cuốn, cuộn tròn lại. Lần lượt làm tương tự cho đến hết
Dọn ra đĩa, chấm kèm xốt mayonaise pha tương ớt.
Để tôm có màu đẹp và ngon, nên cho ít nước mắm vào nước luộc tôm, luộc chín vớt ra, ngâm nguội trong
nước đá lạnh. Chọn ổi xanh để cuộn sẽ giòn ngon hơn ổi chín.
Quan tâm chúng tôi trên Facebook và Twitter
