Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực

[18plus.vn]Tìm hiểu về các loại cocktail

1 post / 0 bài mới

 

Có rất nhiều lịch sử về sự xuất hiện của cocktail, và đến nay vẫn là sự tranh cãi của những nhà “cocktail học”. Nhưng phải nói một điều là hơn 200 năm lich sử của cocktail thì ngày càng phát triển. Thời gian đầu chỉ có khoảng 60 loại cocktail classic thì nay đã có vài chục nghìn loại.

Nhưng chung loại thì cocktail có 3 dòng chính đó là:

Short drink: có nồng độ rượu cao và phục vụ trong ly cocktail hoặc ly old fashion.(7-12cl)

Long drink: có nồng độ rượu thấp hơn và phục vụ trong ly tumbler, ly champagne…(12-25cl)

Hot drink: cocktail nóng (làm nóng rượu), như grog ( rượu nóng, chanh đường), Irish Coffee (Whisky nóng, café, crème fraiche).

Từ 3 loại này đc chia ra làm các họ sau:

Short Drink :

- After dinner: Giống như Digestif, phục vụ sau bữa ăn.

- Daisies: có nguôn gốc từ bất cứ loại rượu nào với chanh và siro

grenadine.

- Sour: thực hiện trong Shaker, gồm có rượu chanh và đường, phục vụ

trong ly cocktail.

- Flips: rượu, lòng đỏ trứng và đường.

 

Long Drink :

Bucks: loại này thêm nước có gaz (hoặc tonic, hoặc soda) rượu được sử

dụng thường xuyên là gin.

- Cobbleurs: có nguồn gốc từ rượu vang hoặc rượu mạnh với đá bào và

được trang trí bằng hoa quả theo mùa.

- Collins: pha trực tiếp trong ly tumbler gồm có một loại rượu, chanh, đávà nước có gaz.

- Coolers: pha trực tiếp trong ly lớn, sản phẩm không quá ngọt và độ cồnkhông quá cao. Có nguồn gốc Rhum, Calvados, Gin với đường hoặc một loại Siro và đổ đầy nước có gaz.

- Cups hoặc Bowls: là sự pha trộn của một loại spirits, liqueur, hoa quả cắt miếng, được thêm rượu vang hay nước hoa quả hoặc soda.

- Crustas: pha trong Shaker, gồm có rượu, chanh, 1cl angostura , 1cl rượu seri. Phục vụ trong ly rượu vang với đá, deco bằng chanh và seri.

- Eggnogs: Pha trong Shaker, gồm có lòng đỏ trứng, sữa, Rhum hoặc brandy, phục vụ nóng hoặc lạnh.

- Fizzes: Rượu, chanh và đường ( giống như Sour nhưng ít chanh hơn) và thêm nước có gaz.

- Highball: pha trực tiếp trong ly tumbler. gồm có rượu, đá và nước hoặc soda.

- Julleps: Bạc hà dầm với đá và nước đường cộng với rượu.

Nguồn: www.18plus.vn

Đăng nhập