Theo cách chế biến Theo nguyên liệu Theo đối tượng Theo bữa Theo mùa Theo khu vực
Sò điệp chiên trà xanh - rong biển

Sò điệp là một món ăn ngon, thịt sò rất ngọt lại không dai. Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh.

Mức độ Trung bình
Chuẩn bị 15 Phút
Thực hiện 30 Phút
Nguyên liệu: 
  • 6 con sò điệp
  • 2 trái cà tím
  • 1 lá rong biển khô
  • 2 thìa cà phê bột trà xanh
  • 2 thìa cà phê hành phi, 1/2 thìa cà phê muối tiêu
  • 200g bột chiên giòn
  • 30g hành lá
  • 150ml nước đá
  • Dầu để chiên
  • Xì dầu chua cay giã với nước mắm tỏi ớt ăn kèm
Các bước thực hiện: 
1

Sò điệp trụng qua nước sôi có cho ít gừng và sả đập giập cho sò mở miệng, tách lấy cồi sò, rửa sạch cát trong nước luộc sò, để sò thật ráo, búng vào ít muối tiêu ướp khoảng 15 phút.

Rong biển cắt sợi dài khoảng 10cm, rộng khoảng 1cm.

Bột chiên giòn pha trộn đều với nước đá và bột trà xanh.

2

Quấn sợi rong biển xung quanh sò điệp, nhúng sò qua bột chiên giòn pha trà xanh rồi thả ngay vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu khoảng 2 phút cho bột chín giòn rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Cà tím rửa sạch, nướng chín, lột vỏ rồi cắt khúc vừa ăn.

3

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ, cho vào chén sành. Nấu sôi khoảng 1/4 chén dầu, chế vào chén hành để hành chín làm mỡ hành.

Dọn cà tím ra đĩa, mỗi phần 3 miếng, xếp sò điệp lên, rưới mỡ hành và rắc hành phi, dùng kèm với xì dầu chua cay và nước mắm tỏi ớt.

Mách nhỏ: 
Cà tím chọn trái không bị sâu, nếu không khi nướng sẽ bị sượng mất ngon. Nướng cà lửa lớn cho cà chín đều, để lửa quá nhỏ cà sẽ bị đọng nhựa bên trong, sẽ bị thâm và có mùi ngai ngái.
duc.bkv

Món này lạ quá,chưa ăn bao giờ. Mình sẽ làm thử

Chủ đề liên quan

Cá lóc nướng lá lốt
Thật lạ với món này khi cá kết hợp với lá lốt...
Cá hồi ngâm bơ, kem đá wasabi
Sự tinh tế khi chế biến món Pháp rất đặc trưng....
Bánh mì bì hấp
Một món ăn giản dị, dân dã rất ngon mà chắc hẳn...
Sườn cừu nướng tỏi
Với các nguyên liệu truyền thống như sườn cừu...
Mực cuộn tôm
Dù đơn giản chỉ là món chiên hải sản nhưng món...
Cơm niêu chay
Món ăn từ nấm hương, bắp vàng, cà rốt sẽ đưa vị...

Đăng nhập