Nem rán tôm chấy

Mức độ:

Dễ

Chuẩn bị:

15 phút

Chế biến:

20 phút

Nguyên liệu:

1 xấp bánh đa nem
200g thịt nạc dăm xay
100g tôm khô
1 quả trứng vịt
5 tai nấm mèo
5 tai nấm hương
1 củ hành tây nhỏ
1 củ đậu (củ sắn)
1 thìa súp hạt nêm
1/2 chén nước cốt dừa
Dầu để chiên

Các bước thực hiện:

Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm nở mềm, cho vào cối giã nhuyễn. Bắc chảo, rang tôm cháy khô.

Nấm mèo, nấm hương ngâm nước, cắt góc, rửa sạch, thái chỉ. Hành tây, củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, thái chỉ, cho đường vào trộn đều khoảng 5 phút, dùng vải mùng trắng vắt ráo nước.

Cho thịt nạc dăm xay, tôm khô, trứng vịt, nấm mèo, nấm hương, hành tây, củ đậu, hạt nêm và 2 thìa súp nước cốt dừa vào thố lớn, trộn đều.

Trải bánh đa nem ra thớt, dùng nước cốt dừa thấm ướt bánh tráng, cho nhân đã trộn vào cuộn lại, cứ thế tiếp tục làm cho hết nguyên liệu.

Dầu nóng, cho ít dầu nguội rồi thả nem vào rán vàng giòn, vớt ra để ráo dầu Dùng với salad, rau thơm chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm gỏi góp rất ngon.

Gỏi góp được làm bằng cà rốt, su hào hay lõi bắp cải ngâm trong nước giấm đường.

Mách nhỏ: