Công thứcThư việnĐầu bếp
Chim cút chiên sả
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
25 phút
Mua chim về làm sạch sẽ, tẩm ướp và ướp từ sáng đến chiều mới nấu thì thịt chim sẽ rất đậm đà, gia vị ngấm hết vào toàn bộ miếng thịt. Chim cút chiên sả thơm lừng mùi sả, chấm với muối tiêu chanh rất hợp.
Nguyên liệu:
- 3 con chim cút
- 1,5 tbs nước mắm
- 1 tbs đường nâu
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 củ tỏi, băm nhỏ
- 1 cây sả, thái nhỏ
Các bước thực hiện:
Chim cút làm sạch, cắt thành những miếng 1/4.
Ướp chim cút với tất cả các nguyên liệu còn lại. Đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp vài tiếng hoặc từ sáng đến chiều là tốt nhất. Thỉnh thoảng lại lấy ra để đảo cho thịt chim ngấm đều.
Làm nóng chảo và cho một chút dầu ăn (chim cút cũng có lớp mỡ dưới da nên không cần dùng nhiều dầu để chiên), xếp thịt chim vào chảo chiên đến khi miếng thịt có màu vàng nâu là được.
Chiên nhỏ lửa để thịt chín mà không bị cháy (phần hành, tỏi, sả để ướp cùng là nhanh bị cháy nhất, khi có những vụn cháy nhỏ thì gắp ra khỏi chảo).
Chấm kèm với muối tiêu vắt chanh.
Nguồn từ trang: kokotaru
10/07/2012 17:42
Bình luận (22)
