Món này thịt được hầm mềm, có vị ngọt giản dị, mộc mạc của bắp sú. Chỉ ăn thịt với bắp sú hầm thôi, thế mà no chắc bụng.
Thịt sườn cắt miếng quân cờ.
Bắp sú cắt khối to khoảng gấp đôi miếng thịt, để nguyên khối, không tách riêng từng lá.
Hành hương thái mỏng.
Phi hành hương và thyme với dầu cho thơm, bỏ thịt vào xào cho săn lại. Cho rượu nho vào.
Tiếp theo cho nước dùng gà vào. Hầm cho đến khi nước trong nồi chỉ còn khoảng 1/3.
Cho bắp sú vào nồi thịt. Đậy nắp lại, hấp bắp sú khoảng 5-8 phút.
Gắp bắp sú ra đĩa, nêm thêm muối vào thịt vừa ăn, để nồi hầm thêm khoảng 3-5 phút, hoặc cho đến khi nước cạn gần hết. Tắt lửa.
Rắc tiêu vào, trộn đều. Cho bắp sú trở lại nồi, đậy nắp lại cho hơi trong nồi làm nóng bắp sú vừa ăn.
Múc vừa phần ăn ra đĩa. Ăn nóng.
Nguồn từ trang: Gocbep
Quan tâm chúng tôi trên Facebook và Twitter
