Tạp chí MNVN số 95: Thơm dẻo bột quê

Có một lúc nào đó, bạn chợt thấy rằng thèm chiếc bánh bột nhà quê, đơn giản, đôi khi nghèo nàn nhưng nhiều ân tình không kể hết . Đó là lúc ban nhớ về cả một lối ẩm thực mà đôi khi vô tình, bạn không để ý. Ấy cũng là cảm hứng để chúng tôi khơi gợi bạn đọc nỗi nhớ về những món ăn có vị “Thơm dẻo bột quê”.

Người ta thường nói, có bột mới gột nên hồ nhưng ở đây, bài viết ngắn về “ Văn hóa ẩm thực” sẽ nói với bạn một điều khác hơn: “Có bột mới gột nên…bánh”! Vì suy cho cùng, bánh có muôn màu muôn vẻ, có đa hương vị thì cũng từ bột mà hình thành, thành vóc. Nếu muốn thử làm những món có bột đầy sáng tạo, thì hãy bỏ chút thời gian cho “Kỹ thuật nấu ăn”, cộng thêm chút “ngẫu hứng”, bạn sẽ có thể thực hiện được những nón ăn đa dạng, tuy quen mà lạ. Nếu không, muốn làm những món nhỏ xinh, ăn chơi giữa buổi thì cũng đã có “Món vặt giữa buổi” mang  đậm “Hương vị Việt”. Hay thích nữa, thì cứ ra đường, thử “Những chiếc bánh xòe” để biết hương vị “Món ngon đường phố”…

Bột thì vô chừng nhưng để chọn một loại tiêu biểu để nói về “Dinh dưỡng thực phẩm” thì có lẽ, “Trắng ngần bột gạo” là thích hợp nhất. Và hẳn bạn sẽ bất ngờ về những món ăn cực kỳ lạ từ loại bột quá thông thường này.

Thỉnh thoảng, có những chuyên mục, chúng tôi đi xa hơn một chút. Cũng là bột đấy nhưng không phải là thứ bột chế biến sẵn mà là bột nằm trong tinh túy của trái. Và ai bảo, sa kê không nhiều bột? Bạn có thể “Nấu nhanh” với loại “Trái lương thực” này.

Về món ăn thì chỉ có thể “điểm mặt gọi tên” sơ bộ như vậy. Trong khi đó, chúng tôi vẫn không quên dành cho bạn đọc những phút giây khám phá, thư giãn, lắng lòng trong hành trình “Du lịch ẩm thực” hay theo chân người viết đến với “Làng hàu Câu Thẻo”, đi dọc “Bên bờ Thái Bình Dương” để thực hiện hành trình “Dạo quanh các nước” qua những món ăn… Và chắc chắn rằng, khi những chuyên mục chúng tôi đã gọi tên trên đây. Mời bạn cùng lần giở…